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最回味的就是妈妈做的疙瘩汤，家里有个小菜园，里边种了好多蔬菜，菠菜是家里最常吃的，每次妈妈都会喊我去拔几颗嫩嫩的菠菜，再去鸡窝摸两个鸡蛋，给我们做上热乎乎一锅疙瘩汤，吃的那个香哦！ ”
食材明细
美食特点
菠菜疙瘩汤的做法步骤
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2
鸡蛋打入碗中，加入半汤匙清水、2滴料酒、少许淀粉搅匀，静置5分钟
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3
菠菜择洗干净，切小段。（这时候小锅烧水准备焯菠菜）
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4
水龙头拧成滴水状，面粉接水滴不断用筷子搅拌，还有三分之一干粉的时候停止接水，还是不断的拌，慢慢变成絮状又无干粉就可以了
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5
小锅里的水开后放入菠菜焯烫一下，去除草酸，捞出备用
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6
热锅凉油，油温上来后再把油倒出去（这叫滑锅），然后倒入一半的蛋液开始摊蛋皮，转动锅让蛋液均匀的铺满锅底，小火，蛋液凝固变熟、定型即可铲出，接着把余下的蛋液倒锅里做第二张蛋皮。
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8
锅内入植物油，加入葱花爆香，加入酱油，爆出酱油的香味
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开锅后用筷子一点点拨入面疙瘩，再次开锅后2分钟即可关火
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制作小窍门
1 菠菜焯烫一下就可以，别时间太长
2 拌疙瘩的时候让水滴在干粉的地方，始终保持还有干粉的状态，最后拌好后静置2分钟，成品很滑
本次制作《菠菜疙瘩汤》所使用的厨具：炒锅
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