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天气冷了，温补的羊肉该频繁上场了。满大街都是卖羊肉汤锅的，不过都是清汤为主，对于吃惯麻辣的重庆人来说，不够过瘾，还是我们本地的麻辣羊肉汤锅才够味。没事在家里自己做一个麻辣羊排火锅吧，想想都又流口水了。 ”
食材明细
美食特点
寒冬来临冻成狗 羊排火锅正当时的做法步骤
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炒锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒。
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羊排炒至收水，加红99火锅底料翻炒匀（参考平时煮火锅的量）。
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加入清水，根据口味加入适量花椒粒，干辣椒，冰糖，放入高压锅压30分钟。
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5
煮羊肉的时候，根据自己的喜好准备配菜，比如萝卜、金针菇，竹笋，大白菜等。
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羊排煮好后连汤一起倒入不锈钢锅里，即可放电磁炉上涮菜吃了。
制作小窍门
1.如果家里没有高压锅，多加点水，小火炖2小时左右
2.没有红99，也可以用其他火锅底料，但建议用红99，因为不含香辛料，不会遮盖羊肉的香味
本次制作《寒冬来临冻成狗 羊排火锅正当时》所使用的厨具：高压锅、炒锅
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