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肉丝蒜苗

收录时间：2021-11-17 22:55:05 热度：3081℃

肉丝蒜苗的做法

1张图片

“ 肉丝炒蒜苗是一道很简单的家常菜，要想蒜苗炒出清脆还不辣先要把蒜苗用水焯一下，最后大火快炒。蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫，是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。 ”

食材明细

主料

猪里脊肉 200克
蒜苗 200克

辅料

淀粉适量

配料

生抽 1勺
糖 1小勺
盐 2克
料酒 1大勺

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

肉丝蒜苗的做法步骤

1
里脊切丝放入淀粉上浆。
2
水中加入一点盐和油烧开把蒜苗焯水。
3
锅中放油爆香葱姜。
4
下入肉丝滑散。
5
加入料酒酱油糖煸炒。
6
加入焯水的蒜苗快速煸炒均匀，加盐调味即可。

制作小窍门

为了保持蒜苗的翠绿在炒之前要焯水

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