菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 原味戚风蛋糕

原味戚风蛋糕

收录时间：2023-08-06 10:16:12 热度：3859℃

原味戚风蛋糕的做法

1张图片

“ 冷雨天的下午，没事来个戚风做下午茶，搭配咖啡一杯，小资享受一番。可恨的锡纸偷吃，果然气疯了，哈哈… ”

食材明细

主料

蛋黄 4个
蛋清 4个
牛奶 40g
糖 20g（蛋黄用）
柠檬汁 适量
盐 1g
低粉 80g
色拉油 45g
泡打粉 2g

辅料

糖 60g（蛋白用）

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

原味戚风蛋糕的做法步骤

1
材料详细（如图）
2
蛋黄加入20克砂糖
3
打发至浅黄色加入盐继续打发
4
然后分3次加入色拉油搅拌均匀
5
再分3次加入牛奶搅拌均匀
6
低粉混合泡打粉过筛
7
加入粉的蛋糊搅拌均匀，无颗粒物（如图）
8
蛋清加入适量的柠檬汁打发至粗眼，然后分3次加入砂糖打发至干泡沫状态。
9
将1/3蛋清翻拌蛋黄糊。
10
翻拌均匀后，把蛋黄糊倒入蛋清中，翻拌均匀。
11
蛋黄糊倒入蛋清中，这时需要预热烤箱160℃。
12
搅拌好的的面糊倒入模具中。
13
中下层，160℃，60分钟。（因烤箱各异，请注意观察温度）
14
烤至20分钟已上色时，加入锡纸在蛋糕表面继续烤制。
15
成品太香，给锡纸偷吃了一块皮，出炉后马上倒扣在烤网上，待凉后脱模。
16
成品欣赏…
17
成品欣赏，我喜欢把蛋糕烤制成这样，很香很香…
18
成品欣赏…新手入门必须过关的原味戚风蛋糕。

本次制作《原味戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！

推荐菜谱

减肥懒人食谱保湿雨水浙菜孕妇朋友聚餐东北小吃教师节元宵节泰国菜产妇烧烤面包菜小雪秋分抗衰老