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豆沙酥
豆沙酥
周鹤小楠
收录时间:2021-11-21 07:30:27 热度:1477℃
2张图片
“
应该是豆沙蛋黄酥 没有咸蛋黄 只加了豆沙
”
食材明细
主料
普通面粉
150g
低筋面粉
90g
猪油
60g
水
40g
细砂糖
40g
玉米油
45ml
豆沙
240g
蛋液
1只
辅料
黑芝麻
适量
美食特点
甜味
口味
酥
工艺
半小时
耗时
普通
难度
豆沙酥的做法步骤
1
猪油隔水加热 融化 加水拌匀加糖 和普通面粉 揉成面团 放置20分钟
2
玉米油和低筋粉 揉成油酥面团把水油皮 和油酥分等分 水油皮稍大一点
3
水油皮包油酥面团 压扁擀长椭圆形上到下折3/1 再下到上折3/1 擀圆放上豆沙
4
包起来 收口在下 放入烤箱表面刷蛋液 撒黑芝麻
5
放烤箱中层 上下火200度 25分钟
本次制作《豆沙酥》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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