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墨鱼仔烧土豆
墨鱼仔烧土豆
雅雅杨小厨
收录时间:2021-11-21 07:27:41 热度:5991℃
1张图片
食材明细
主料
墨鱼仔
250g
罗勒
5g
土豆
1个
姜丝
5g
蒜头
2瓣
蚝油
15g
辅料
黑胡椒粉
1g
盐
适量
鸡粉
少许
干辣椒
少许
美食特点
酱香
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
墨鱼仔烧土豆的做法步骤
1
墨鱼仔洗干净备用
2
配料如下
3
土豆去皮,切成丁块
4
奶锅注油烧热,把切好的土豆放入油中炸至金黄色,捞出备用
5
把奶锅里炸土豆的油盛出,再在奶锅里注入清水烧开,把墨鱼仔放入烧开的水中再次烧开即可把墨鱼仔捞出,过冷河(既是用冷水再冲洗一下)备用
6
烫好过冷河,备用中
7
炒锅注入少许花生油,把姜丝,蒜瓣,干辣椒煸香
8
把墨鱼仔码入锅,加入蚝油,稍微翻炒
9
再把黑胡椒粉加入炒锅中翻炒
10
把切好的九层塔加入
11
最后把炸好的土豆丁块回入锅中,翻炒至裹满酱汁即可
12
成品
制作小窍门
墨鱼仔本身腥味不重,不用特意处理,只需先烫熟,不宜烫太久,水开墨鱼入锅水再次烧开即可立即离锅要不墨鱼就不爽口了哦,酱汁也可以随自己口味去调整
本次制作《墨鱼仔烧土豆》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
热菜
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