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墨鱼仔烧土豆

雅雅杨小厨

收录时间：2021-11-21 07:27:41 热度：5980℃

墨鱼仔烧土豆的做法

1张图片

食材明细

主料

墨鱼仔 250g
罗勒 5g
土豆 1个
姜丝 5g
蒜头 2瓣
蚝油 15g

辅料

黑胡椒粉 1g
盐适量
鸡粉少许
干辣椒 少许

美食特点

酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

墨鱼仔烧土豆的做法步骤

1
墨鱼仔洗干净备用
2
配料如下
3
土豆去皮，切成丁块
4
奶锅注油烧热，把切好的土豆放入油中炸至金黄色，捞出备用
5
把奶锅里炸土豆的油盛出，再在奶锅里注入清水烧开，把墨鱼仔放入烧开的水中再次烧开即可把墨鱼仔捞出，过冷河（既是用冷水再冲洗一下）备用
6
烫好过冷河，备用中
7
炒锅注入少许花生油，把姜丝，蒜瓣，干辣椒煸香
8
把墨鱼仔码入锅，加入蚝油，稍微翻炒
9
再把黑胡椒粉加入炒锅中翻炒
10
把切好的九层塔加入
11
最后把炸好的土豆丁块回入锅中，翻炒至裹满酱汁即可
12
成品

制作小窍门

墨鱼仔本身腥味不重，不用特意处理，只需先烫熟，不宜烫太久，水开墨鱼入锅水再次烧开即可立即离锅要不墨鱼就不爽口了哦，酱汁也可以随自己口味去调整

本次制作《墨鱼仔烧土豆》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜

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