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“
赶在藕的尾巴、买了一节，做为今年秋季的收尾 (^^)
（ps. 其实哈市已经是零下的温度了...） ”
食材明细
美食特点
酥炸藕盒的做法步骤
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1
香菇用温水泡软后、略挤干水分、切细丁备用。莲藕切成0.5厘米厚两连片，川烫1-2分钟，冲凉水后擦干备用。
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2
猪绞肉、香菇末、盐 、胡椒粉、料酒以顺时针方向搅拌均匀；
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5
将面粉、糯米粉、蛋黄混合后，调入适量冰水成面糊。
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7
拍好淀粉的藕盒沾面糊、夹上一片紫苏叶（可省略）。
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8
油锅中火加温至中温，藕盒一个一个放入锅中炸成双面金黄即可捞起。
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制作小窍门
1. 调面糊时、冰水要一点点加，只要挑起面糊能自然滴落即可。
2. 用冰水是为了让面衣炸后更酥脆；不方便的话，一般的凉开水就可以。
本次制作《酥炸藕盒》所使用的厨具：炒锅
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