5张图片
“
上一次做可颂还是几年前初学烘焙的时候，做的惨不忍睹。时隔这么几年再做，还是没有成功，但总算没有失败得太厉害，记录在案以作勉励。
材料：
主面团：高筋面粉300g，酵母5g，细砂糖30g，盐5g，奶粉9g，冰水195g，黄油30g
裹入黄油：片状黄油200g
表面装饰：蛋液适量 ”
食材明细
美食特点
可颂的做法步骤
-
1
将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中，将桶固定好之后将其搅打成团
-
-
-
4
将揉好的面团装入袋中，压扁后放入冰箱冷冻30分钟
-
-
-
-
-
-
-
-
12
然后将面团向内对折后再对折，也就是做了一次四折
-
13
根据情况将面团放入冰箱冷藏一会儿，然后沿折边方向擀成约4mm厚的面片，裁掉边缘不平整的部分，然后将面片裁切成底边9cm*高21cm的等腰三角形
-
-
-
-
-
18
然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟
-
制作小窍门
1. 我做的时候还是按照平时做甜面包的习惯加水，结果揉好的面团太软，和黄油硬度不同，擀的时候效果不好；
2. 擀的方式，应该是边压边擀，而且要黄油比较软才行，不然很容易断裂；
3. 发酵的时候温湿度一定要控制好，稍微高些就会导致黄油融化流出来，那样就肯定是会失败的啦。。。
本次制作《可颂》所使用的厨具：电烤箱
手机版
鲁ICP备17000595号-38
