菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 宫保鸡丁

宫保鸡丁

收录时间：2022-11-26 01:28:17 热度：5745℃

宫保鸡丁的做法

2张图片

“ 宫保鸡丁，以色泽棕红，鸡肉香嫩，略带甜酸味闻名，广受大众欢迎。虽然食材简单，但要做到色香味俱全还真是不容易，最近在家试着做了几次，终于感觉有那么点意思了，跟大家分享下。 ”

食材明细

主料

鸡腿肉 400克
花生米 200克

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 12个

配料

花椒 20粒
黑胡椒粒 适量
料酒 5勺
醋 2勺
糖 2勺
老抽 1勺
嫩肉淀粉 1勺
玉米淀粉 1勺

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
花生米用开水浸泡下，剥去外皮，沥干水分。
2
热锅凉油小火，下入花生米，不断翻炒。
3
等翻炒声音变脆，花生中间裂开，微微有点上色，立刻捞出放凉。
4
鸡肉洗净，去掉黄色的鸡油，再切成1.5厘米的方丁，用少量盐和黑胡椒粒，1勺嫩肉淀粉，1勺料酒拌匀。
5
大葱切开后再切成小段，干辣椒去掉辣椒籽切成小段，姜蒜切成片。
6
碗中调入3勺料酒，2勺米醋，2勺白糖，1勺老抽，再加入1勺玉米淀粉、1勺水，搅匀，搅拌成汁。
7
热锅，凉油，放入花椒粒，小火炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散。
8
等鸡丁颜色变白后烹入1勺料酒翻炒。
9
加入葱姜蒜继续煸炒出香味，再倒入调好的汁翻炒。
10
等汤汁煮沸，加入花生米。
11
快速翻炒炒匀即可。
12
色泽棕红，鸡肉香嫩，略带甜酸味，很俗很喜欢。

菜谱标签：热菜家常菜老人川菜春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味

推荐菜谱

凉菜福建小吃 BBQ 糖水祛湿孕妇淮扬菜肉菜霜降私房菜健康食谱止血调理山西小吃活血化瘀零食紧致肌肤青团面食