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杭白菜炒天目扁尖

收录时间：2024-02-12 05:06:42 热度：1032℃

杭白菜炒天目扁尖的做法

2张图片

“ 一道简单而美味的家常菜 ”

食材明细

主料

杭白菜 250
扁尖 100
咸肉 50
枸杞 10

辅料

糖 3
味精 1

美食特点

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

杭白菜炒天目扁尖的做法步骤

1
写点小心情
2
原料图
3
扁尖必须煮三四次才能去掉咸味。同样的要在水里将咸肉浸泡去咸。
4
杭白菜切粒后用盐抓捏，腌制20分钟，然后挤干水分，咸肉切粒。
5
咸肉必须炒出香味，充分炒出咸肉油脂，菜肴会很香。
6
加入笋丁继续翻炒。
7
倒入挤干水分的杭白菜粒后将杭白菜炒熟。
8
加入枸杞的目的是为了添加颜色，也可以不加，喜欢辣的可以放红色辣椒，建议不加，影响本味。调味只用糖和味精，腌制的青菜加咸肉的咸味已经够了。
9
最后再来个成品图吧

制作小窍门

咸肉一定要切小粒后浸泡，去咸比较快。扁尖去咸一定要充分，否则咸的发苦。如果用冬笋可以不用咸肉，适量加盐调味，口味更佳，是一道很彻底的素食。

本次制作《杭白菜炒天目扁尖》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱午餐

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