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拔丝地瓜
拔丝地瓜
红尘厨师
收录时间:2021-11-21 07:07:45 热度:5151℃
1张图片
食材明细
主料
红薯
600克
辅料
白糖
150克
白芝麻
适量
美食特点
甜味
口味
炸
工艺
十分钟
耗时
高级
难度
拔丝地瓜的做法步骤
1
红薯去皮,切菱形块
2
把切好的红薯放盆里,加少许吉士粉拌匀在加一点生粉拌匀
3
炒锅加色拉油,烧七成热下入红薯炸,改小火,炸金黄色捞出
4
炒锅加半手勺水,加入白糖熬糖浆,当糖变成黄色起泡泡时,下入炸好的红薯快速翻匀撒上白芝麻出锅
制作小窍门
红薯要小火炸熟了,不能炸糊了,糖浆要小火慢熬
本次制作《拔丝地瓜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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