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腐竹是豆制口，口感筋道有弹性，或炒或煮都好吃。这道肉丝青椒腐竹，做法简单，但是味道足，超级下饭。 ”
食材明细
美食特点
肉丝尖椒炒腐竹的做法步骤
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2
泡软的腐竹用刀斜切成菱形块，切面越大，汤汁越容易进去，腐竹就越有滋味
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5
猪肉切成丝，放少许料酒、淀粉、盐，抓捏入味，腌10分钟左右
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6
尖椒洗净，如果喜欢吃辣的，可以换成各种辣椒或者小米椒
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7
去蒂去籽，切成细丝；这时可将大蒜切碎剁末，让大蒜氧化释放出大蒜素更有营养
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8
炒锅中倒少许油，将尖椒丝炒半分钟左右，变色即盛出
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9
炒锅中再倒适量油，热锅凉油，将肉丝倒入锅中，用铲子尖迅速将肉丝划散，变成独立的一根根，再转大火，煸炒变色
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将腐竹倒入锅中，快速翻炒均匀，让汤汁均匀沾裹住腐竹
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制作小窍门
尖椒提前炒一下断生，待肉丝腐竹炒后好，放进去一扒拉就能出锅； 腐竹提前几个小时泡发，吃时的口感更好； 尖椒可换成自己喜欢的其它蔬菜。
本次制作《肉丝尖椒炒腐竹》所使用的厨具：炒锅
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