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米酒的蒸制~家庭式
米酒的蒸制~家庭式
黄宝玲
收录时间:2021-11-21 06:49:56 热度:4628℃
3张图片
“
自己蒸的酒~放心
”
食材明细
主料
老米
3斤
酒种
12克
井水
4.5斤
辅料
水
适量
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
数天
耗时
普通
难度
米酒的蒸制~家庭式的做法步骤
1
洗米煮饭,用电饭煲就行(当然有材火饭就更好,不能用蒸饭,酒不香)
2
倒岀摊凉至温32~38度,撒入酒种,1斤米对4克酒种的比例。拌匀
3
倒入提前准备的干净桶,压实
4
盖上干净的布,找条绳子绑好,静置24小时
5
对入食用井水或矿泉水(自来水有漂白粉,影响酒的质量)1斤米对1.5斤水的比例。用密封的容器装好(越密封发酵得越好)贴上日期,静置发酵一星期。
6
把发酵好的酒糟倒入蒸酒器,请按您的蒸酒器说明操作,每款蒸酒器略有不同!
7
头酒很香!
8
稻谷收割,存放一年多,去壳成米,煮成饭,蒸制成酒,透明芳香!
制作小窍门
蒸酒器:蒸酒(馏)式提纯机
菜谱标签:
饮品
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