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肥羊蒸鱼鲜

收录时间：2024-06-01 17:58:09 热度：5053℃

肥羊蒸鱼鲜的做法

1张图片

“ 算是一次尝试吧，自己感觉口味还可以。望看到的朋友多提意见。 ”

食材明细

主料

羊肉 300g
鲜鱼一条
香菇两朵
胡萝卜 半个

辅料

盐适量
酱油适量
五香粉 适量
料酒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
黄豆酱 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

肥羊蒸鱼鲜的做法步骤

1
羊肉切片，家酱油、料酒、盐适量，麻椒五科碾碎，搅拌均匀腌制30分钟。
2
鱼，收拾干净，在鱼身上改刀。鱼鳞洗净备用。
3
鱼鳞用白酒泡一会儿，泡出酒香味就可以了。
4
葱姜蒜切片，胡萝卜切片，香菇切开备用。
5
先用炒锅下蒜片炝锅然后把羊肉炒至半熟，胡萝卜与香菇过油即可。第二部将炒好的鱼肉塞入鱼腹之内，放不下的放在盘子里，把鱼鳞用纱布包好放在鱼背上，家葱姜上锅蒸15分钟。
6
待鱼蒸熟以后，将黄豆酱炒香浇在鱼身上，再淋两滴香油即可出锅。

制作小窍门

不算窍门，就是个提示吧。蒸的时候盘子底部抹一点油，以防止鱼粘在盘子上。另外，蒸的时候盘子里会积水，所以蒸之前可以适当多一点盐。

本次制作《肥羊蒸鱼鲜》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜

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