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炸茄盒

大脸猫爱吃鱼
收录时间：2021-11-21 06:44:40      热度：6596℃
炸茄盒的做法

  1张图片

“ 炸茄盒关键是火候，还有肉馅一定不能散，切茄子片一定要慢，不然会断 ”

食材明细

主料
辅料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 淀粉 适量
  • 面粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 葱花 适量

美食特点

炸茄盒的做法步骤

  • 炸茄盒的做法步骤：1
    1
    茄子一根
  • 炸茄盒的做法步骤：2
    2
    肉馅适量
  • 炸茄盒的做法步骤：3
    3
    鸡蛋一个
  • 炸茄盒的做法步骤：4
    4
    肉馅加入葱，盐，鸡精，淀粉少许，拌匀
  • 炸茄盒的做法步骤：5
    5
    讲面粉加入鸡蛋中，放少许盐，鸡粉，水少放，，尝试着放
  • 炸茄盒的做法步骤：6
    6
    调成糊状待用
  • 炸茄盒的做法步骤：7
    7
    茄子去掉头部，，第一刀就一定要斜着下刀，，，切成片状，但不能切透，更不能切断，要连着一部分
  • 炸茄盒的做法步骤：8
    8
    生丕依次切好，码盘，，备用
  • 炸茄盒的做法步骤：9
    9
    将肉馅放进切好的茄子中，，要一点点放，不要放太多，也不能太少，肉馅放进去后要捏一下，，让肉馅均匀的布满茄子片的每个角落。。。
  • 炸茄盒的做法步骤：10
    10
    弄好的生丕，，待用
  • 炸茄盒的做法步骤：11
    11
    炒锅放油，，油要保证茄盒放锅里，炸时候一定要莫过茄盒
  • 炸茄盒的做法步骤：12
    12
    把茄盒依次正反面都要裹上面糊。。。可以先炸一个试试，，看面糊炸出来的效果，，如果面糊稀，，可以再加一点面。。。大火将油烧热，，小火炸，，，一次放进去三个左右，，放进去之后，，要迅速滑下一面，不然炸出来形象不好
  • 炸茄盒的做法步骤：13
    13
    成品，，，可以享受劳动果实了。。。

制作小窍门

茄子一定要选胖胖滴
本次制作《炸茄盒》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 小吃  

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