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千层米糕

收录时间：2022-11-11 19:41:27 热度：2372℃

千层米糕的做法

1张图片

食材明细

主料

大米 500g

辅料

纯碱 5g
盐适量
红粬粉 适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

千层米糕的做法步骤

1
大米淘洗干净，用水浸泡约一小时
2
打浆前，拌入纯碱和盐，用料理机打磨成米浆待用
3
红粬粉用水化开，过筛，倒入一半的米浆
4
蒸锅放大量的水，至少够烧半小时不会干。盆内用油涂过，底部放张油纸，油纸也略涂油，防止粘盆。
5
锅上汽后，舀2勺放入盆内，盖上盖子，差不多蒸5分钟左右，再舀红色米浆2勺于盆内，继续蒸5分钟，交替舀入直至蒸好
6
蒸好的千层糕，有食欲吧
7
可煎可炸，口感更佳

制作小窍门

纯碱不要加太多不然吃起来嘴巴会麻的

本次制作《千层米糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：糕点

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