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猪肉炖粉条
猪肉炖粉条
叶太厨房
收录时间:2024-05-30 06:17:37 热度:8673℃
3张图片
“
东北炖菜,经典下饭菜,适合口味偏重的人群。
”
食材明细
主料
精品五花肉
500g
红薯宽粉
适量
辅料
料酒
适量
大料
两枚
糖
适量
盐
适量
老抽
适量
葱
适量
姜
两片
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
猪肉炖粉条的做法步骤
1
准备好主料和辅料
2
五花肉过水,目的煮出肉里的血水。五花肉放到炒锅里,放水没过五花肉,水开煮五分钟左右,关火。
3
温水洗干净五花肉,切成两厘米左右的方块,葱切段,姜切片。宽粉放入热水中泡软。
4
炒锅放入适量底油,油热爆香葱姜大料,然后放入五花肉块煸炒,炒至五花肉表皮略焦黄。
5
放入料酒,少量老抽,煸炒。
6
煸炒均匀后,放入热水,没过五花肉,水略多些,以免烧干。因为炖煮时间较长,中途不能加水。水开后,小火炖煮1小时左右,直至肉软烂。如果用高压锅,在压阀后,炖20分钟即可。
7
加入宽粉,中火继续炖煮,直至宽粉炖烂。
8
大火收干水份,即可起锅了
9
开吃啦
本次制作《猪肉炖粉条》所使用的厨具:高压锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
老人
东北菜
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
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