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红烧茄子
红烧茄子
~梅杰
收录时间:2025-08-12 12:53:13 热度:4736℃
1张图片
食材明细
主料
蕃茄
1个
木耳
少许
茄子
1个
鸡蛋
1个
青椒
适量
红椒
适量
辅料
盐
少许
鸡精
少许
淀粉
少许
大蒜
适量
面粉
适量
酱油
适量
白糖
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
红烧茄子的做法步骤
1
茄子去皮后切1厘米厚
2
切成厚片后再切成长条
3
长条斜刀切成菱形块
4
碗中加适量的水调成糊状,打入1个鸡蛋拌匀
5
切好的茄子倒入面糊碗中,让面糊均匀的裹住茄子
6
锅中多加油,烧七成热时逐个下入茄子
7
炸至金黄色后捞出再复炸一次
8
炸好的茄子捞出沥油
9
锅中留少许油放入切好的大蒜煸出蒜香
10
放入葱、姜
11
倒入切好的蕃茄、青椒和提前泡好的木耳
12
加入少许酱油,调入少许盐、鸡精、白糖
13
加入半碗水
14
调适量水淀粉
15
水烧开后调入水淀粉
16
倒入炸好的茄子
17
让汤汁均匀的裹住茄子即可
18
外焦里嫩
19
家常口味,很好吃的
制作小窍门
炸茄子时不用放盐,烧的时候调够汤汁的盐就行了,白糖是盐的2倍,这样味道才更好
本次制作《红烧茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
素菜
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