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广式莲蓉蛋黄月饼

何佳媛
收录时间：2023-01-06 07:02:14      热度：5829℃
广式莲蓉蛋黄月饼的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：1
    1
    莲子浸泡好，洗干净，压力锅蒸半小时直至软烂
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：2
    2
    炖好的莲子搅打成泥状，加600g糖270g花生油不断翻炒成莲蓉陷
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：3
    3
    转化糖浆75*5g倒入碗里，加枧水，花生油搅拌均匀，加入面粉和奶粉搅拌均匀，揉成面团，静置醒发1-2个小时
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：4
    4
    准备好咸鸭蛋黄
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：5
    5
    20g的蛋黄50g的莲蓉加30g的饼皮依次包好
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：6
    6
    用月饼模具压成型
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：7
    7
    往月饼上喷点水入预热200度的烤箱烤5分钟
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：8
    8
    烤制五分钟定型后表面刷上蛋黄水
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：9
    9
    再烤15分钟即可出炉
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：10
    10
    烤好的月饼放置两三天后回油就可以品尝啦
本次制作《广式莲蓉蛋黄月饼》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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