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鸡煲

收录时间：2021-11-21 06:30:15 热度：2762℃

鸡煲的做法

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食材明细

主料

草鸡半只
土豆一个
洋葱半个
青辣椒 两个
香菇十朵

辅料

香叶两片
红辣椒 5个
花椒适量
大蒜三瓣
姜半块
葱三颗
桂皮一小块
生抽三匙
老抽一匙
盐一茶匙
冰糖两颗
黄豆酱 两匙
蚝油两匙
醋一茶勺

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

鸡煲的做法步骤

1
材料洗干净用温水泡几分钟
2
鸡斩块
3
香菇洗干净温水泡发半个小时，水不要到掉
4
把所有的调味料都放到碗里
5
洋葱土豆辣椒切块
6
热锅小火把材料炒香
7
材料炒香后加入碗汁，这时用大火炒起泡泡小火炒俩仨分钟
8
倒入鸡块，可以烹点料酒或者米酒
9
大火炒到鸡肉水分没有那么多大概三分钟
10
加香菇水，不够再加清水要莫过鸡肉。大火烧开转砂锅中小火炖煮半个小时再加香菇
11
依次加入土豆
12
洋葱
13
辣椒小葱每次间隔三分钟左右
14
加芝麻油出锅

制作小窍门

加醋可提香去腥，做肉食都可。出锅我还放了点白胡椒不喜欢可以不放。放入土豆后要勤搅动以防粘锅。简简单单的家常，没有华丽的包装只有最朴实的味道

本次制作《鸡煲》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜

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