手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 辣椒酱
收录时间:2021-11-21 06:19:49      热度:5844℃
辣椒酱的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 红辣椒 5kg
辅料
  • 0.5kg

美食特点

辣椒酱的做法步骤

  • 1
    材料准备:大红辣椒10斤、大蒜1斤、生姜1斤、灰豆瓣1斤。
  • 2
    红辣椒用剪刀剪去蒂,和生姜一起洗净后铺开晾晒,大蒜去皮。
  • 3
    红辣椒和生姜晾至表面无水以后就可以打酱了,先用白酒冲洗打酱的机器,然后把大蒜、生姜、红辣椒和在一起打成酱。
  • 4
    酱内加灰豆瓣、盐和花椒面,一边加一边尝,要保证酱偏咸,否则会变酸。拌匀后把酱倒入玻璃罐内,再加一层生菜籽油,油的量以漫过豆瓣酱3至4厘米为宜。最后,密封15天以后,香喷喷的豆瓣酱就可以吃了。

制作小窍门

灰豆瓣在腌制过程中会膨胀,所以玻璃罐不要装满。
本次制作《辣椒酱》所使用的厨具:其它、食物调理机
菜谱标签: 下饭菜  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条