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芝心榴莲冰皮月饼
芝心榴莲冰皮月饼
艾米小玥
收录时间:2021-11-21 06:16:36 热度:6141℃
1张图片
“
榴莲控就连月饼也要搞特殊化
”
食材明细
主料
芒果
一个
水蜜桃
半个
蓝莓
30粒
奶油奶酪
100g
冰皮月饼预拌粉
100g
芹菜
2颗
榴莲
60g
辅料
开水
25g
美食特点
甜味
口味
其他
工艺
一小时
耗时
普通
难度
芝心榴莲冰皮月饼的做法步骤
1
将125g冰皮月饼预拌粉分五份,每份25g
2
各种水果和蔬菜分别放入原汁机榨汁
3
榨好的果汁隔水加热
4
果汁温度达到90度即可分别倒入预拌粉
5
所有面粉加入果汁揉成面团备用
6
奶油奶酪室温软化加入糖粉打至顺滑无颗粒
7
奶油奶酪装入裱花袋
8
将面团擀成薄片
9
奶油奶酪和榴莲混合,15g榴莲10g奶酪
10
将馅料放在饼皮中间收口并揉成圆形,收口朝下
11
将包好的饼放去模具
12
挤压成型入冰箱冷藏一小时即可
制作小窍门
如果馅料太稀会不好收口,尽量控出榴莲的水分,实在太稀可以加一些奶粉
菜谱标签:
烘焙
老人
中秋
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