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蜂蜜小面包

收录时间：2024-05-24 00:29:11 热度：6355℃

蜂蜜小面包的做法

1张图片

“ 这是一款街头常见的面包，浓浓的蜂蜜香，很好吃。 ”

食材明细

主料

高筋粉 320克
低筋粉 80克
鸡蛋 40克
蜂蜜 60克

辅料

盐 4克
酵母 4克
水 198克
黄油 40克
芝麻 1克
鸡蛋（用于刷表面） 4克

美食特点

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蜂蜜小面包的做法步骤

1
将高筋面粉320g 低筋面粉80g 鸡蛋40g 蜂蜜60g 盐4g 酵母4g 奶粉22g 水198g 黄油40g等材料用后油法揉至扩展阶段，放温暖处进行第一次发酵。
2
面团发酵至两倍大。
3
排气后分成相等的6份，并盖上保鲜膜松弛15分钟---有利于整形。
4
取一小面团搓成圆锥形，压扁，擀成长三角形，从宽的一边卷起，卷起后从中间切开，切面朝下排入烤盘。
5
进行第二次醒发，至两倍大。
6
放入预热好的烤箱，上下火，中层，180度15分钟。

制作小窍门

因为各家面粉湿度不同，所用水量会有所不同，请做适当调整。
烤制时间也许根据自家烤箱的脾气进行适当调整。

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