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广式莲蓉蛋黄月饼

梦悦的小灶炉
收录时间：2024-05-28 20:25:20      热度：5017℃
广式莲蓉蛋黄月饼的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 白莲蓉 300g
  • 咸鸭蛋黄 6个

美食特点

广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：1
    1
    将糖浆、枧水、玉米油倒入干净的大碗中，用刮刀搅拌至完全融合
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：2
    2
    筛入面粉
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：3
    3
    用刮刀翻拌均匀至无干粉即可。盖上保鲜膜室温放置一小时。
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：4
    4
    准备莲蓉馅，分成50克一份，搓圆。鸭蛋黄备用。
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：5
    5
    取一份莲蓉压扁包入一枚蛋黄
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：6
    6
    用虎口慢慢向上收口，包裹住蛋黄
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：7
    7
    收口捏好，再次搓圆
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：8
    8
    静置好的面团分成20克一份，搓圆备用
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：9
    9
    取一份面团，在左手心压扁
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：10
    10
    放入一枚莲蓉蛋黄，用面皮包裹住
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：11
    11
    右手虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料。
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：12
    12
    收口捏好后搓圆
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：13
    13
    手心拍少许干面粉，将包好的面团滚一圈，沾上薄薄一层面粉
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：14
    14
    将面团放入月饼模具中
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：15
    15
    倒扣在烤盘中，按压模具，再将压好花纹的月饼轻轻推出来
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：16
    16
    烤箱预热，月饼表面喷一点点清水，防止烘烤时干裂
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：17
    17
    烤盘放入烤箱中层，上火175度，下火150度烘烤10分钟
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：18
    18
    鸡蛋黄中加入一小勺清水搅拌均匀
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：19
    19
    将烘烤定型的月饼取出，用毛刷在月饼表面轻轻刷薄薄的一层蛋黄液，四周不用刷
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：20
    20
    放入烤箱中层继续烘烤7、8分钟，直至月饼表面色泽满意
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：21
    21
    烤好的月饼取出晾凉后密封保存
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：22
    22
    等待月饼回油变软即可食用。
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：23
    23
    成品
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：24
    24
    成品
  • 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：25
    25
    包装好送亲朋好友，美哒哒的
本次制作《广式莲蓉蛋黄月饼》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   儿童   中秋   秋季食谱  

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