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每次去大丰收李家必点的菜 特别是老人孩子 觉得清淡但又很下饭 肉蒸得不老还特别嫩 蛋香包裹肉香 ……????????????
在家自己做 肉比较鲜 食材比较好 所以也不需要加太多调料 有时煮饭时直接丢饭上面蒸 饭熟了 菜也可以吃了 真的很省时间!???????? ”
食材明细
美食特点
蛋蒸肉的做法步骤
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把肉剁、一点点姜剁碎 放大碗里 加入盐、生抽、白胡椒粉、蛋清 然后搅拌均匀
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搅拌均匀的肉倒进一个稍微浅的碟里 水开后上锅蒸10分钟左右
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蛋黄里加两三勺水 打散 等肉蒸熟了以后 倒进碟里 然后蒸2分钟左右 再关火 闷2、3分钟就可以出锅啦（蛋黄里加点水是为了蒸出来的蛋更嫩）
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成品 是不是看起来非常嫩有蛋清的包裹 所以蒸的肉特别爽口 最后还有蛋黄的香味????????????????????
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成品 手机吃完我也忍不住先尝两口????????????????????
制作小窍门
1 蛋黄倒进去以后别蒸太久 尽量闷熟就行 要不然蛋会老
2 喜欢吃咸香一点的可以加点老抽
本次制作《蛋蒸肉》所使用的厨具：电饭煲、蒸锅
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