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清蒸鲈鱼

收录时间：2021-11-21 06:07:09 热度：6844℃

清蒸鲈鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

鲈鱼适量

辅料

姜丝适量
葱丝适量
酱油适量
木耳适量
紫苏适量
鸡精适量
盐适量

美食特点

清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

1
取新鲜活鲈鱼（最好整条蒸，因没用鱼盘，所以，中腰断开入盘），根据鱼的大小斜切几道抹盐。
2
姜丝、葱丝、青辣椒丝、木耳、紫苏叶+味极鲜酱油和鸡精调和好。
3
铺盘：把抹好盐的鱼在调好的料盘中，正反面均匀粘一遍。然后，底盘留一点料，鱼肚里放一点料，留点紫苏叶放在鱼的最上面。待20分中后入蒸锅蒸12分钟（可根据鱼的大小选择时间）
4
鱼蒸好后，把切好的葱丝撒在鱼上。然后，炒锅烧花椒油（滤出花椒粒）浇在葱丝上。

本次制作《清蒸鲈鱼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜

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