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磨菇头巧克力蛋糕

胖子瘦子我都爱

收录时间：2024-06-08 19:46:36 热度：7062℃

磨菇头巧克力蛋糕的做法

3张图片

“ 最近玩童年游戏“马里奥”玩多了，就想着摘蘑菇了，弄几个蘑菇头出来，回忆童年，而且还能吃！一举两得！ ”

食材明细

主料

蛋黄 3个
糖 10g
牛奶 30g
色拉油 30g
低筋面粉 60

辅料

蛋白 3个
砂糖 50g
黑巧克力 200g

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

磨菇头巧克力蛋糕的做法步骤

1
将三个鸡蛋进行蛋清分离
2
将糖，牛奶，色拉油倒入蛋黄盘中
3
搅拌均匀
4
筛入底筋面粉并搅拌均匀
5
倒入50克砂糖到蛋清中，进行打发
6
倒入50克砂糖到蛋清中，进行打发
7
打发到8-9成即可
8
打发到8-9成即可
9
将打发好的蛋霜放一半进去蛋黄面糊中，轻轻搅拌
10
将打发好的蛋霜放一半进去蛋黄面糊中，轻轻搅拌
11
将剩余的蛋白霜和蛋黄面糊混合搅拌均匀
12
将剩余的蛋白霜和蛋黄面糊混合搅拌均匀
13
将蛋糕糊放进裱花袋中
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将蛋糕糊放进裱花袋中
15
将蛋糕盏放在磨具中
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将蛋糕盏放在磨具中
17
将蛋糕糊挤满
18
将蛋糕糊挤满
19
放入烤箱中进行烤制，上管150度，下管140度，时间为25分钟
20
21
在烤制过程中，将巧克力隔水融化，制作成巧克力酱
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小蛋糕烤好后，在顶部沾上巧克力酱
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沾上巧克力酱后，放冰箱冷却3-5分钟即可
26

制作小窍门

建议使用可以上下独立控温的烤箱，使用是的东菱DL-K40A烤箱！融化的巧克力酱需要在热的时候才能沾上，凉后会凝固！

本次制作《磨菇头巧克力蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童早餐下午茶

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