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食材明细
美食特点
姜撞奶的做法步骤
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1
准备一块老姜，用榨汁机榨出姜汁备用。没有榨汁机可以把姜剁成姜泥后包进纱布，挤出姜汁即可。
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2
把20Ml姜汁放进碗子里面，切记姜汁有淀粉沉淀，必须混合搅拌后再提取使用。
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3
准备好200Ml的全脂牛奶，加糖后用奶锅加热到大概70摄氏度。
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4
在如图的一定高度，把奶撞下去。然后切勿移动碗子，静静等待十分钟，最好在碗上盖上一个小碟子。
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制作小窍门
撞奶的温度要控制在70到80度之间。奶一定要使用全脂奶。撞的时候，需要有一定的高度，把奶倒下。然后切忌移动碗子。糖去除姜的辛辣味，一定不要忘记加咯！本人使用的奶是香满楼。
本次制作《姜撞奶》所使用的厨具：电磁炉、食物调理机、煮锅
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