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鱼香肉丝
鱼香肉丝
心语梦境
收录时间:2021-11-21 05:42:05 热度:8456℃
1张图片
食材明细
主料
葱
2根
姜
3片
里脊肉
250克
生抽
1茶匙
鸡蛋
1个
醋
1茶匙半
冬笋
100克左右
蒜
4~5瓣
青辣椒
1个
泡椒
5个
老抽
半茶匙
盐
1小勺
料酒
1茶匙半
黑木耳
4个
糖
1茶匙半
辅料
食用油
50克
美食特点
酸辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
鱼香肉丝的做法步骤
1
准备好食材
2
把肉切成薄片再切成丝,放入料酒半茶匙葱,姜少许,盐半小勺,蛋清1个,淀粉半茶匙调匀腌制10分钟
3
冬笋,青椒切丝,葱、姜,蒜切末,红辣椒去籽切切碎,木耳撕小块备用
4
水烧开,放入木耳和冬笋焯水备用
5
用小碗放入料酒1茶匙,老抽半茶匙,生抽1茶匙,陈醋1茶匙半,糖1茶匙半,淀粉半茶匙,盐半小勺,鸡精一小勺调匀备用
6
锅里倒油加热,爆香红辣椒,再倒入肉丝稍稍翻炒
7
肉丝变色后,马上倒入葱姜蒜末和青椒翻炒均匀
8
再加入冬笋和木耳稍稍翻炒几下,最后倒入调好的酱汁翻炒均匀即可
9
装盘,开吃...
10
成品图
11
成品图
制作小窍门
肉丝炒的时间不要长,肉容易老,口味可以根据自己的喜好添加
本次制作《鱼香肉丝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
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