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鱼香肉丝

收录时间：2021-11-21 05:42:05 热度：8482℃

鱼香肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

葱 2根
姜 3片
里脊肉 250克
生抽 1茶匙
鸡蛋 1个
醋 1茶匙半
冬笋 100克左右
蒜 4～5瓣
青辣椒 1个
泡椒 5个
老抽半茶匙
盐 1小勺
料酒 1茶匙半
黑木耳 4个
糖 1茶匙半

辅料

食用油 50克

美食特点

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
准备好食材
2
把肉切成薄片再切成丝，放入料酒半茶匙葱，姜少许，盐半小勺，蛋清1个，淀粉半茶匙调匀腌制10分钟
3
冬笋，青椒切丝，葱、姜，蒜切末，红辣椒去籽切切碎，木耳撕小块备用
4
水烧开，放入木耳和冬笋焯水备用
5
用小碗放入料酒1茶匙，老抽半茶匙，生抽1茶匙，陈醋1茶匙半，糖1茶匙半，淀粉半茶匙，盐半小勺，鸡精一小勺调匀备用
6
锅里倒油加热，爆香红辣椒，再倒入肉丝稍稍翻炒
7
肉丝变色后，马上倒入葱姜蒜末和青椒翻炒均匀
8
再加入冬笋和木耳稍稍翻炒几下，最后倒入调好的酱汁翻炒均匀即可
9
装盘，开吃...
10
成品图
11
成品图

制作小窍门

肉丝炒的时间不要长，肉容易老，口味可以根据自己的喜好添加

本次制作《鱼香肉丝》所使用的厨具：炒锅

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