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葱香千层饼
葱香千层饼
QQ爱烘焙
收录时间:2022-12-07 11:31:01 热度:2337℃
1张图片
食材明细
主料
凉开水
80克
滚水
100克
盐
2 克
中筋面粉
270克
食用油
20克
辅料
香葱碎
20克
盐
3克
中筋面粉
60克
食用油
60克
美食特点
葱香
口味
煎
工艺
一小时
耗时
普通
难度
葱香千层饼的做法步骤
1
将270克中筋面粉倒入烧开发沸水100克中,迅速用筷子搅匀,再倒入80克凉水,20克食用油,2克盐混合成面团,揉摔至面团光滑,柔软,不粘手为止。静置30分钟(揉面过程中如果觉得面团过于湿润,可适当添加一些面粉)
2
面团静置30分钟时可以做油酥部分。将食用油60克、盐3克、香葱碎20克、中筋面粉60克都放在碗里用筷子搅拌均匀待用。
3
30分钟过后。在硅胶垫上撒一些面粉防粘。将面团用擀面杖擀成大大的薄片,程长方形。擀好后再薄片上均匀涂上油酥。
4
然后一点点卷成大卷。
5
用刮刀板均分成4份。
6
然后将每份的两端切口都要收口,面团比较柔软,很好收紧,一定要收紧,否则会漏油酥。
7
接下来将两端收好口的面团压扁,用擀面杖轻轻的擀薄,不要擀的太薄,会将面皮弄破
8
平底锅倒入一些油,有不要多。煎至两面金黄就可出炉。
制作小窍门
我一般会一下子多做一些,一层饼一层保鲜膜来放冰箱冷冻室保存,想吃的时候可以拿出来煎着吃。饼无需解冻
本次制作《葱香千层饼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
主食
家常菜
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