菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 水煮鳝片

水煮鳝片

收录时间：2024-06-16 13:07:03 热度：3078℃

水煮鳝片的做法

1张图片

“ 3年前上传了一次水煮鳝片，现在来看做的并不理想，图片质量也不高。这次添加了一些调料，重新拍了照片，外观和口感都有一定的提高。 ”

食材明细

主料

去骨黄鳝 6条
黄豆芽 5、6两
芹菜一小把
郫县豆瓣酱 适量
花椒一大把

辅料

盐适量
花生油 适量
酱油适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
朝天椒 6个
美人椒 青红各三根
香菜一小把
葱适量
陈醋一调羹
白砂糖 一调羹
料酒一调羹
姜适量
蒜适量

美食特点

麻辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

水煮鳝片的做法步骤

1
鳝片切成约两厘米的段，先用一点盐刹一下粘液，洗净沥水，再用盐、料酒、花椒粉、胡椒粉、姜蒜米、生抽腌二十分钟。
2
豆芽、芹菜及其它调料洗净备用。
3
葱姜蒜切好备用。
4
美人椒斜切成段，朝天椒、芹菜也切段，把香菜根切下备用。
5
先在炒锅内放油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒，再放入豆瓣酱炒出红油，把葱姜蒜、朝天椒放入炒香，加入足量水；再放入老抽、糖醋烧制汤汁。豆芽在开水里汆一下，和芹菜一起放入砂锅。等汤汁烧开后倒入鳝片，煮开后再全部倒入砂锅内。
6
放入香菜根、美人椒煮开，撒入香菜即可。

本次制作《水煮鳝片》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材

推荐菜谱

哺乳期河南小吃寒露提高免疫力小寒西班牙菜清热祛火七夕补心鸡尾酒东北菜浙菜养颜高档工作餐安胎东南亚饼