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饼

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收录时间：2021-11-21 05:27:52 热度：9193℃

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“ 有滴地方叫关饼，咱老家叫巴巴 ”

食材明细

主料

五发肉 一斤500g
豆角一斤500g
熟米饭 300g

辅料

大葱 100g
肉皮 50g
青椒红椒 30g
生姜 15g
豆瓣酱 5g
老抽 5g
味极鲜 5g
香油 5g

美食特点

原味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

饼的做法步骤

1
准备食材：豆角，五发肉，熟米饭，大葱，青椒，红椒，生姜。抱歉忘了拍食材
2
提前和面。盖上透气的棉布，醒一个小时。
3
醒面的过程中，切好各种食材。电饭锅煮好米饭，大概大人两吃的量。多点少点无所谓。
4
切好备用
5
我提前准备了点猪肉皮。
6
翻炒五发肉。我今天放的都是家里平时剩下的，肥的瘦的，还加了点老家带来的腊肉，都切成了小丁。一起放锅里中小火煸炒。
7
加点点豆瓣酱，没豆瓣酱的可以加老干妈如果都没有，不加也行。个人觉得加点会更好吃点
8
变色变小后直接放到煮好的米饭一起
9
炒豆角。不要炒太熟，水出来就好了
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炒好豆角，也放到熟米饭一起。放老抽，味极鲜，香麻油，适量盐。搅拌均匀。咸淡可以自己尝尝。喜欢吃酱油的可以多放点老抽。不要太黑哦哎呦味道太好吃了，女儿一直喊饿了，拿着勺子吃不停。不会和面，包包子的可以不用提前准备面，到这一步就可以直接来吃了
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由于和面我没放酵母什么的。女儿一直喊饿，面还没怎么醒好，不管了，一样开始面团分两半，取出一半用手擀成长条型，呵呵我也是第二次做，对于面食我也是外行啦，面整的不好看条状后再用刀切成半个拳头大的一小块一小块的后，按圆点。
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感觉还是用手来比擀面棍好点。把切开的面块用手把四周围按大点。注意中间留厚点，四周围按薄点。
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这种，这样
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好，拿起来，像包包子一样，陷儿放中间。真的跟包包子一直哈，就是大点。我的技术不好看献丑了，看到的亲，别嫌弃哈
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成型后，放预热好的电饼档上面，上盘下盘都要开哈，别忘了开上盘。便宜按压圆点。盖上电饼档上盘。等待两三分钟，就大功告成，可以开吃了。
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我家的电饼档不是很大哈，最多可以放两个，一起。
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好了开吃了
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每次弄个十多个。可以放冰箱。早餐，正餐，。不想做饭，或者一个人在家。都可以直接拿出来热下就可以吃了。人懒，也有好办法呀