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清爽平淡的凉拌土豆丝因为加了麻辣红油，味道上立马儿就不一样了。 ”
食材明细
美食特点
凉拌麻辣土豆丝的做法步骤
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锅中的水煮开后，将土豆丝入锅中，待水刚刚沸腾即可捞出
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想吃脆口的就过一下凉水，想吃稍面点儿但又不烂糊的就不过凉水，端着盆颠几下，帮助土豆丝降温
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制作小窍门
洗土豆的水不要倒掉，里面富含淀粉，沉淀后再晾干就是优质的土豆淀粉了； 土豆丝因为是入开锅中的，所以水再次沸腾就可以捞出； 焯水后的土豆丝过不过凉水随个人喜欢的口感来定； 没有现成的麻辣油，自己炸一点花椒辣椒油也可以。
本次制作《凉拌麻辣土豆丝》所使用的厨具：炒锅
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