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手撕包菜

收录时间：2021-11-21 05:25:18 热度：6358℃

手撕包菜的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 80g
包菜 600g

辅料

生抽 1勺
蒜末适量
盐 1匙
老抽 0.25勺
鸡精 1匙
玉米油 1.5勺
风味豆豉 1小勺
白糖 0.5匙

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

手撕包菜的做法步骤

1
包菜手撕成片，五花肉切薄片
2
烧一锅热水，沸水中放入包菜，焯至变色立即捞出，冲凉水，沥干水分备用
3
炒锅放油，放入五花肉片小火煸炒出油，再放入蒜末、香辣豆豉炒香
4
放入包菜翻炒1分钟，加生抽、老抽、盐、白糖、鸡精继续翻炒约半分钟即可出锅

制作小窍门

1、包菜水分多，一定要焯完后过凉水，再沥干水分，沥不干的可以用手挤一下；
2、五花肉煸炒出油，肥而不腻；
3、历史沥干水分的包菜再炒还是会有水分出来，所以不需要炒太久，越炒水越多，水分多了不好吃；
4、用油要比普通菜稍多一些

本次制作《手撕包菜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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