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椰蓉开口酥

菜菜烘焙屋
收录时间：2024-01-11 03:25:28      热度：6347℃
椰蓉开口酥的做法

  1张图片

食材明细

主料
油皮
  • 中粉 200g
  • 砂糖 20g
  • 水 90g
  • 猪油 90g
  • 低粉 180g

美食特点

椰蓉开口酥的做法步骤

  • 椰蓉开口酥的做法步骤：1
    1
    黄油室温软化加入糖粉
  • 椰蓉开口酥的做法步骤：2
    2
    用打蛋器打至膨胀
  • 椰蓉开口酥的做法步骤：3
    3
    加入鸡蛋，分两次加入，打至均匀
  • 椰蓉开口酥的做法步骤：4
    4
    加入椰蓉和奶粉拌匀
  • 椰蓉开口酥的做法步骤：5
    5
    再加入牛奶拌匀
  • 椰蓉开口酥的做法步骤：6
    6
    用刮刀将所有原料搅拌均匀，然后将面团捏成大小一致的圆球，放置硅胶垫上待用
  • 椰蓉开口酥的做法步骤：7
    7
    油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟。油酥部分材料混合均匀后备用2.油皮，油酥松弛完毕后分别平均分成18份
  • 椰蓉开口酥的做法步骤：8
    8
    取一份油皮包入一份油酥收口
  • 椰蓉开口酥的做法步骤：9
    9
    将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条
  • 椰蓉开口酥的做法步骤：10
    10
    再卷起来，松弛15分钟
  • 椰蓉开口酥的做法步骤：11
    11
    取一份酥皮，用手指中间压下
  • 椰蓉开口酥的做法步骤：12
    12
    将两头往中间推
  • 椰蓉开口酥的做法步骤：13
    13
    用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份椰蓉馅
  • 椰蓉开口酥的做法步骤：14
    14
    捏紧收口，整成圆形，将收口朝下摆放，排入烤盘
  • 椰蓉开口酥的做法步骤：15
    15
    包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液，待蛋黄液干后用刀在生胚表面划十字，切到馅料处。烤箱预热185度，中层上下火约30分钟
  • 椰蓉开口酥的做法步骤：16
    16
    烤至表面层次盛开，颜色金黄即可
本次制作《椰蓉开口酥》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   儿童   下午茶  

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