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酱香排骨焖面

收录时间：2024-01-29 20:02:26 热度：1510℃

酱香排骨焖面的做法

1张图片

食材明细

主料

豆角适量
土豆适量
面适量
猪肋排 适量
姜适量
蒜适量
葱适量

辅料

花椒适量
大料适量
生抽适量
老抽适量
豆掰酱 适量
黄酒适量
醋适量
白糖适量

美食特点

酱香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

酱香排骨焖面的做法步骤

1
猪肋排洗净，焯水。
2
备好料，土豆切块，豆角掰小段。
3
热锅凉油，油起小泡时下花椒大料，爆香。
4
下葱姜蒜，炒出香味。
5
放豆角，翻炒到变色，放入土豆，继续翻炒，放老抽，生抽，醋少许，豆瓣酱。不爱吃面面的土豆的，这个时候不要家土豆，不然到起锅时土豆就特面了，可以在水开后十分钟再放土豆。
6
放入排骨，继续翻炒，吵到排骨上色均匀。
7
加水，调味，我是加了少许白糖，盐基本就差不多了，开锅盖炖二十分钟。注意尝味道时要闲一点，因为一会要放面的。这步我的水加多了，亲们一到要加的比我少点。
8
汤要收到这种程度才能放面，因为我前面水多了，这里收了好久，但是骨头可炖好了????。
9
将面平铺在菜上，盖锅盖，焖十五分钟就ok了。
10
超级好吃，建议：如果排骨不太好熟，最好提前炖到五成熟。

本次制作《酱香排骨焖面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：面条

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