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收录时间:2023-01-06 13:27:17      热度:5467℃
面包机版红萝卜吐司的做法

  8张图片

红萝卜的功效很广,但有的人比较难接受红萝卜榨汁出来的味道,但我们可以利用红萝卜汁代替水,做出来的面包不但颜色漂亮,而且营养丰富。

食材明细

主料
辅料

美食特点

面包机版红萝卜吐司的做法步骤

  • 面包机版红萝卜吐司的做法步骤:1
    1
    将红萝卜汁和鸡蛋加入到面包桶内。
  • 面包机版红萝卜吐司的做法步骤:2
    2
    对角放糖和盐,再放入奶粉和高筋面粉。
  • 面包机版红萝卜吐司的做法步骤:3
    3
    在面粉上端放入酵母。
  • 面包机版红萝卜吐司的做法步骤:4
    4
    将面包桶放入到面包机内,连接电源,打开阿里智能APP。
  • 面包机版红萝卜吐司的做法步骤:5
    5
    选择普通和面40分钟。(包含了搅拌(1)10分钟,发酵(1)10分钟,搅拌(2)15分钟,发酵(2)5分钟)
  • 面包机版红萝卜吐司的做法步骤:6
    6
    面团和出粗膜状态。
  • 面包机版红萝卜吐司的做法步骤:7
    7
    加入切成小块的黄油继续和面。
  • 面包机版红萝卜吐司的做法步骤:8
    8
    面团和至完全阶段。
  • 面包机版红萝卜吐司的做法步骤:9
    9
    选择“发酵解冻”35分钟。
  • 面包机版红萝卜吐司的做法步骤:10
    10
    发酵好的面团。
  • 面包机版红萝卜吐司的做法步骤:11
    11
    将面团取出排气,盖上保鲜膜,静置15分钟。
  • 面包机版红萝卜吐司的做法步骤:12
    12
    将面团擀成椭圆形。
  • 面包机版红萝卜吐司的做法步骤:13
    13
    三分之一处对折。
  • 面包机版红萝卜吐司的做法步骤:14
    14
    擀长。
  • 面包机版红萝卜吐司的做法步骤:15
    15
    从上往下卷起,放入到面包桶内。
  • 面包机版红萝卜吐司的做法步骤:16
    16
    选择“发酵解冻”50分钟。
  • 面包机版红萝卜吐司的做法步骤:17
    17
    发酵好的面包坯。
  • 面包机版红萝卜吐司的做法步骤:18
    18
    选择“烘烤”40分钟。
  • 面包机版红萝卜吐司的做法步骤:19
    19
    烘烤好的面包。
  • 面包机版红萝卜吐司的做法步骤:20
    20
    烘烤好的面包立即取出,倒在晾架上晾凉。

制作小窍门

1、我使用的红萝卜汁,是用新鲜红萝卜110克,加水320克,打成的红萝卜汁,再用漏网过筛一次。如果不过筛,可能分量有所不同。另外面粉的吸水量也决定红萝卜汁的分量。可以预留10克红萝卜汁,看搅拌时面团的程度,再逐少量添加。
2、因为是长方形的面包桶,一开始搅拌时,可能会有少量面粉粘在面包桶壁,可以用刮刀将面粉刮下来。
3、夏天时,建议用冰蛋和冰水,我将榨出来的红萝卜汁放冰箱冷藏后才用的。和面的时候,尽量将面包机盖打开散热。
4、面团发酵时,可以在面包桶上盖一块湿布,再盖上面包机盖。
5、做好的面包立即取出晾凉。
6、不同型号的面包机和面功率不同,时间仅供参考,通过观察面团的状态而决定时间。
7、这台面包机选择和面时间40分钟,面包机工作过程是:搅拌(1)10分钟,发酵(1)10分钟,搅拌(2)15分钟,发酵(2)5分钟。如果面团还没有和出完全阶段,可以再加一个搅拌10分钟。
本次制作《面包机版红萝卜吐司》所使用的厨具:面包机
菜谱标签: 烘焙   儿童   早餐  

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