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蓝莓酸奶芝士慕斯

燕子爱烘焙

收录时间：2022-12-03 15:05:49 热度：7303℃

蓝莓酸奶芝士慕斯的做法

1张图片

食材明细

主料

蓝莓芝士慕斯材料 适量
酸奶慕斯材料 适量
自制川秀菌粉酸奶 260g
糖粉 40g
奶油奶酪 250g
淡奶油 250g
牛奶 50g
吉利丁片 10g
蓝莓酱 100g
柠檬汁 12g
细砂糖 50g

辅料

奥利奥饼干 120g
黄油 40g

美食特点

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

蓝莓酸奶芝士慕斯的做法步骤

1
先把奥利奥饼干碎用料理机打细，黄油隔热水融化，然后和饼干一起拌均后倒入模具用刮刀压平，放冰箱冷藏备用
2
奶油奶酪软化加入细砂糖用打蛋器打到顺滑无颗粒，接着倒入柠檬汁，蓝莓酱继续打到顺滑
3
将奶油和牛奶混合隔热水加热，吉利丁片沥干水后放入加热好的混合液中直到吉利丁片融化，然后将混合好的液体分多次倒入蓝莓糊中
4
搅拌好的芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏半小时
5
接下来做酸奶慕斯糊，酸奶我用川秀菌粉自己做的酸奶
6
吉利丁片用冷水泡软，然后隔热水融化，酸奶和糖粉混合搅拌融化，将吉利丁液慢慢倒入酸奶糊中搅拌均匀
7
淡奶油打到七分发稍微出现一点纹路即可，再将酸奶与奶油混合拌均，倒入冷藏好的蓝莓芝士糊上，即可放入冰箱冷藏，至少四小时以上才可脱模

制作小窍门

这个量是八寸的哦

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