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黑木耳炒贝壳

收录时间：2022-12-06 11:22:44 热度：5402℃

黑木耳炒贝壳的做法

1张图片

“ 荤不荤，素不素，就是这个味儿！ ”

食材明细

主料

大贝壳 适量
黑木耳 适量
红辣椒 适量
青辣椒 适量
大蒜适量
生姜适量
紫苏适量
豆豉适量

辅料

蒸鱼鼓油 适量
料酒适量
食用油 适量
食用盐 适量
味精适量
醋适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

黑木耳炒贝壳的做法步骤

1
先把大贝壳烧开（贝壳在煮的过程中会溢出很多的水，所以可不放水，要放的话不能放太多。），把肉取出来。
2
取出大贝壳的肉后，还要把它屁股后面的粑粑（贝壳的排泄物）挤出来。
3
生姜、大蒜、黑木耳、红辣椒、青辣椒切好。
4
紫苏也要切好。
5
豆豉准备好。
6
热锅，待油热后，放入贝壳肉翻炒，加蒸鱼鼓油（可用酱油代替），加生姜料酒以及三四滴醋（可和料酒一样去腥味）翻炒，以后加入少量的清水煮一会，四五分钟之后，加大蒜、黑木耳、红辣椒、青辣椒继续翻炒，加食用盐，最后加紫苏、豆豉翻炒几下，太干得话继续放些清水，收汁后放味精就可以出盘了。

本次制作《黑木耳炒贝壳》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜

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