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色彩绚丽，微辣中带着一点豆腐的香味，还有花生米的香脆，下饭又下酒....... ”
食材明细
美食特点
宫保豆腐的做法步骤
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豆腐冲洗后擦干切成小方块，青椒切菱形状、干辣椒切小段、蒜苗小段、熟花生米一包
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调茨汁，取一干净小碗加入胡椒粉、生粉、鸡粉、适量生抽、老抽、芝麻油、花生油、加入约100克的水调成茨汁
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锅内加少量油，先放入姜、干辣椒和蒜头煸炒一小会出香味，再放入蒜苗炒片刻断生即可
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制作小窍门
1、豆腐炸至金呈金黄色后迅速捞起，炸得太焦最后不易吸引茨汁
2、调制的茨汁要刚刚好不能太粘或太稀，半碗汁加一茶勺生粉就差不多了
3、茨汁中加一勺花生油，这样做出来的成品更有光泽
本次制作《宫保豆腐》所使用的厨具：炒锅
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