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腌酸豆角

收录时间：2022-11-23 13:18:04 热度：2895℃

腌酸豆角的做法

1张图片

食材明细

主料

豆角 500g

辅料

盐 50g
花椒 30颗

美食特点

咸鲜口味
腌工艺
半小时耗时
简单难度

腌酸豆角的做法步骤

1
豆角洗净，放开水中汆下捞出晾凉，捆成小捆待用。（也可不捆）
2
锅中放水、盐、花椒煮开，晾凉后倒入玻璃瓶，放入豆角，水刚好没过豆角。（水、盐的比例至关重要，下图说明。还要注意全程不要沾油）
3
水和盐的比例如图，一普通碗的水量加满一匙盐。（总结以前失败原因，盐量没掌握好，以前放太少，以至豆角腌烂掉。）
4
下图是腌制三天的成品，你也可以半月左右再吃。
5
用蒜米、辣椒炒制后，酸爽清脆，开胃可口。（腌制品虽好吃，但不要贪多哦！）

菜谱标签：小菜

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