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扒茄子

收录时间：2025-07-02 23:00:24 热度：4525℃

扒茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子一个
面粉 50克
食用油 200克

辅料

酱油 5克
蚝油 10克
大蒜半个

美食特点

咸甜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

扒茄子的做法步骤

1
茄子切成条状，用盐腌制10分钟，蒜切成沫，
2
面粉中加入胡椒粉，五香粉调成糊，把腌好的茄子放入其中，
3
锅中放油，等油7成热放入挂好糊的茄子，炸到茄子熟了（火不要大，中小火即可）
4
炸好的茄子捞出放在盘中，余下的油中放入，葱，蒜沫，耗油，酱油，水（水不要放太多，可以不用放盐，因为茄子是腌制过的，后面还有耗油，酱油。口重的可以少放一点）水开勾薄芡。
5
把熬好的芡汁到在茄子上

本次制作《扒茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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