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水煮肉片

收录时间：2025-08-12 17:52:40 热度：4991℃

水煮肉片的做法

1张图片

“ 因家里有老人小孩都吃不得麻辣味的，所以这次做了改良版的。 ”

食材明细

主料

瘦肉半斤左右
豆芽 100g
金针菇 100g
火腿肠 2条
蛋清 1个
葱花少许

辅料

豆瓣酱 2匙
老干妈 1匙
生粉少许
盐适量
酱油少许
料酒 10ml
花生油 适量
大蒜 2瓣
生姜片 4片

美食特点

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
主要材料备洗净备好，瘦肉七切片
2
肉片切好后，放入蛋清，酱油，料酒，盐，生粉，搅拌均匀，淹十分钟
3
火腿肠切片，葱花，大蒜和酱料备好
4
锅内烧开水，放入豆芽焯水断生
5
捞起放入容器底层
6
金针菇要放开水内煮三分钟，待煮熟后，捞起叠放在豆芽上
7
将切好的火腿肠摆放在金针菇上
8
热锅内倒油，放入大蒜，生姜片，豆瓣酱，老干妈翻炒爆香
9
酱料炒好后倒入开水煮一分钟，放入淹好的肉片煮二分钟左右
10
洒上葱花，锅内将油烧热，淋上热油，听到啧啧的声响
11
喜欢麻辣的可以放入辣椒，花椒等材料

本次制作《水煮肉片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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