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大蒜和茄子绝对是一家人，味道搭得特别和谐！茄子是一道很吸油的菜，油放少了不好吃，放多了不健康，那不妨试试烤茄子，不费油，并且烤箱烤的和路边烧烤茄子味道一样，还干净卫生，重点是相当简单快手！下饭菜！ ”
食材明细
美食特点
蒜蓉烤茄子的做法步骤
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把划好的茄子放入微波炉加热10分钟，热到茄子用筷子一戳肉软了即可。
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开始炒蒜蓉，锅里放油，正常炒菜的量就行，不用多，然后倒入蒜末翻炒
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爆香蒜末后，倒入葱末和红椒末，放少许盐和味精调味，翻炒均匀闭火。不用过度炒葱和红椒，一会还得烤。
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拿出刚才经微波炉加热的茄子，用筷子把茄子肉略撕开点。
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然后把蒜蓉铺在茄子上，铺匀，再放入烤箱中层，上下火烤6分钟即可。出炉后可以撒上葱花和白芝麻。
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制作小窍门
紫茄子也可换为绿茄子，肉更多些，1个绿茄子就够了。如果家里没有烤箱，也可一直用微波炉加热。
本次制作《蒜蓉烤茄子》所使用的厨具：微波炉、电烤箱
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