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儿时味道----吮指姜葱炒蟹

收录时间：2022-11-16 00:20:16 热度：5258℃

儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法

1张图片

“ 每逢蟹季的时候，大量螃蟹上市吃腻蒸的，就试试姜葱炒葱姜炒螃蟹，是渔民最常吃的一种做法除了吃到蟹的鲜味，还可以吮吮手指，做做原始人。。。哈哈 ”

食材明细

主料

花蟹 500G
姜适量
葱适量

辅料

淀粉适量
蚝油适量
白酒适量
糖适量
凉开水 适量

美食特点

葱香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法步骤

1
原材料:花蟹姜葱
2
葱切段,姜切片备用
3
花蟹反过,撒开肚脐,刀中间一剁,就可以了
4
掀开蟹盖,去掉蟹腮,取下大钳,一开为四.剁成小块
5
处理完的蟹
6
剁小块的蟹块,沾上淀粉,防止煎的时候,肉散开
7
沾好生粉的蟹块
8
热锅,下油,油热下姜片爆香
9
姜片爆香后,把蟹块放入,煎成金黄色
10
再把蟹盖,蟹钳放下
11
蟹煎透后,淋入一小盖白酒,拌均.增香去腥,
12
把切好的葱段放在上面,放入蚝油,白糖,淋上些水
13
加盖焖煮二分钟
14
勾点薄芡,淋入
15
放入葱尾,翻炒均匀,就可以出锅了

制作小窍门

盐就没有必要放了,蟹本身就够鲜了

本次制作《儿时味道----吮指姜葱炒蟹》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱晚餐

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