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爆炒螺丝

恬馨小公举

收录时间：2022-12-02 03:31:20 热度：4242℃

爆炒螺丝的做法

1张图片

“ 味道鲜，味道微辣，喜欢吃辣的朋友，可以放一些比较辣的辣椒…… ”

食材明细

主料

螺丝 500g

辅料

生姜适量
蒜头适量
干辣椒 适量
花椒适量
生抽适量
蚝油适量
豆瓣酱 适量
红剁椒 适量
剁泡椒 适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

爆炒螺丝的做法步骤

1
螺丝500克，倒进容器中放入少许油，再倒入冷水浸泡半小时到一个小时左右，方便它吐出肚子里的小螺丝和脏东西
2
准备姜，蒜，葱切段，辣椒，花椒备用
3
呆会要用的
4
螺丝洗干净，准备好
5
油入锅，可以多放点油，喜欢清淡点的油可以放少点，自己把握，油温不要太热的时候放进姜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，用小火炒出香味，炒出红油。倒入螺丝开大火翻炒……
6
加入少量的盐，味精，白糖，江浙沪的朋友们可以多放点，其他地方的朋友不习惯，可以少放点，自己把握吧，白糖放进去后翻炒几下放黄酒继续翻炒
7
接着放下两种不同的剁椒，这个时候有高汤的话，可以放点高汤，没有的话可以放少许热水……
8
放入蚝油适量
9
放进蒜头
10
翻炒两三分钟就可以放葱，关火，翻炒几下出锅即可……

本次制作《爆炒螺丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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