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蛋黄麻花面包
蛋黄麻花面包
爱生活的馋猫
收录时间:2021-11-21 04:32:33 热度:8603℃
1张图片
“
有时做面包都是就着剩余的材料就做了很多,这次也是用剩下的材料做,没想到出奇的柔软
”
食材明细
主料
高筋粉
250克
纯牛奶
110克
细砂糖
25克
蛋黄
20克
辅料
淡奶油
75克
玉米油
20克
盐
1克
干酵母
3克
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
高级
难度
蛋黄麻花面包的做法步骤
1
所有材料倒进面包桶揉一个和面程序,这时能拉出薄膜了,取出整圆放入大碗,烤箱发酵档35-40度,放入大碗和一小碗热水,盖上烤箱门
2
发酵至两倍大小,手指戳下去不反弹
3
取出分成六个相等面团,揉圆
4
擀开成牛舌状
5
从宽边卷起
6
然后两条面像麻花一样扭在一起,两头接起,放上一碗热水入烤箱,调发酵档,让面团发酵至2倍大
7
发酵至2倍大小之后,取出放上葡萄干和蔓越莓干,烤箱上下火170度预热,进中层烤制35分钟,终于上色够了要盖锡纸
8
出炉~还没冷全小宝贝就拿一个跑了,这拉丝~
9
成品
本次制作《蛋黄麻花面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
儿童
早餐
工作餐
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