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蛋黄麻花面包

爱生活的馋猫

收录时间：2021-11-21 04:32:33 热度：8569℃

蛋黄麻花面包的做法

1张图片

“ 有时做面包都是就着剩余的材料就做了很多，这次也是用剩下的材料做，没想到出奇的柔软 ”

食材明细

主料

高筋粉 250克
纯牛奶 110克
细砂糖 25克
蛋黄 20克

辅料

淡奶油 75克
玉米油 20克
盐 1克
干酵母 3克

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

蛋黄麻花面包的做法步骤

1
所有材料倒进面包桶揉一个和面程序，这时能拉出薄膜了，取出整圆放入大碗，烤箱发酵档35-40度，放入大碗和一小碗热水，盖上烤箱门
2
发酵至两倍大小，手指戳下去不反弹
3
取出分成六个相等面团，揉圆
4
擀开成牛舌状
5
从宽边卷起
6
然后两条面像麻花一样扭在一起，两头接起，放上一碗热水入烤箱，调发酵档，让面团发酵至2倍大
7
发酵至2倍大小之后，取出放上葡萄干和蔓越莓干，烤箱上下火170度预热，进中层烤制35分钟,终于上色够了要盖锡纸
8
出炉～还没冷全小宝贝就拿一个跑了，这拉丝～
9
成品

本次制作《蛋黄麻花面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童早餐工作餐

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