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毛肚面拖蟹
毛肚面拖蟹
心煮艺的厨房
收录时间:2024-02-01 06:15:51 热度:6148℃
1张图片
“
“旅行和美食
不仅能满足我们对这个世界的好奇心
也是我们感受世界的方式
看不同的城市
感受不一样的生活方式”
”
食材明细
主料
毛蟹
5只
鸡蛋
2颗
毛豆
适量
辅料
生姜
适量
香葱
适量
美食特点
中辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
毛肚面拖蟹的做法步骤
1
毛蟹先用水冲洗,接着用小毛刷清洗干净,去掉贝壳和肚子上的壳,壳里的腮一定要清洗干净,对切备用。
2
毛豆去皮清洗干净,姜切丝,小葱切小段备用,鸡蛋打散加入适量的面粉,搅拌成无颗粒的面糊备用。
3
将蟹的切片裹上面糊,在康宁Corningware陶瓷铸铝锅中倒入橄榄油,开小火,裹好面糊的蟹入锅,小火煎至变形,翻转蟹的两面,待蟹变色即可捞出。
4
继续用煎螃蟹的油炒毛豆煸炒至毛豆变色变皱,加入螃蟹炒均匀,再放料酒,倒入适量的水,酱油,再放姜丝,大火煮3分钟。
5
利用剩余的蛋糊勾芡收汁,出锅装盘,撒上香葱,oh yeah~
本次制作《毛肚面拖蟹》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
老人
秋季食谱
午餐
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