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巧克力乳酪慕斯
巧克力乳酪慕斯
旺妈爱旺
收录时间:2023-05-09 04:02:19 热度:1147℃
2张图片
食材明细
主料
巧克力戚风蛋糕
1个(10寸)
黑巧克力
300克
奶油
600克
牛奶
400克
乳酪
400克
砂糖
130克
吉利丁片
35克
辅料
巧克力甘纳许
250克
表面装饰奶油
250克
砂糖
20克
樱桃或草莓
适量
糖粉
少许
美食特点
奶香
口味
其他
工艺
数小时
耗时
高级
难度
巧克力乳酪慕斯的做法步骤
1
戚风蛋糕切2片
2
乳酪隔水打匀加入牛奶,砂糖及黑巧克至融化
3
吉利丁片泡软,加入2中
4
巧克力乳酪牛奶混合液放凉备用
5
600克奶油打至5分发与放凉的4混合即为慕斯液
6
模具铺蛋糕坯,倒入慕斯液,冷藏5小时或冷冻1小时即可
7
250克奶油打至9分发,做表面装饰
8
甘纳许淋边
9
樱桃装饰,撒少许糖粉,插牌,完成
制作小窍门
甘纳许要比淋面的稍浓一些
吉利丁片不能太热时加入,影响凝结力
菜谱标签:
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