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打卤面是山西一带的传统面食。山西太原打卤面也较为有名,赵树理的小说中亦有描述。华北地区各省也有该面。
打卤面的做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料、做法不同,亦有不同风味。
今天我就来个另类打卤冷面 ”
食材明细
美食特点
西红柿火腿打卤冷面的做法步骤
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准备材料,西红柿一个,鸡蛋一个,黄瓜半条,紫菜适量,耗油,五香粉,盐,胡椒粉,花椒粉家里没有葱花,有的加上葱花。
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先准备好材料,火腿肠切片,西红柿剥皮切块,鸡蛋打撒,黄瓜切片,紫菜撕碎,姜蒜切末。
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锅里倒入适量油,倒入鸡蛋液炒鸡蛋,依次序放入姜蒜,西红柿,紫菜,还有其他佐料倒入一小碗水熬浓稠,最后放入黄瓜片起锅放凉。
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准备菜的同时烧水,水开了以后煮面,煮到断生起锅放盆里倒入冰水将面条冷却。
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冷却的面条装入盘里,加入炒好的西红柿打卤汁撒上葱花OK
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再来个拌匀的照片在这里你可以加上你喜欢的佐料比如油辣子、花椒面、香油、醋……等等自己喜欢就好。
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制作小窍门
这个分量可以满足两人份,面条不能煮太久断生就起锅放入冰水盆里这样面才好吃。
本次制作《西红柿火腿打卤冷面》所使用的厨具:炒锅